Nanas merupakan buah tropis yang memiliki bentuk unik. Nanas memiliki beberapa varietas yang mudah dijumpai di pasaran. Tiap varietas memiliki karakteristik berbeda, misalnya nanas madu yang berukuran kecil dengan rasa manis. Atau nanas lembang (Bandung) yang cenderung berukuran besar dengan kadar air tinggi dan rasa asam. Penggunaan nanas pada berbagai masakan, tergantung pada hidangan yang akan dibuat. Untuk dibuat selai, sebaiknya gunakan nanas madu agar tak perlu menambahkan banyak gula. Atau gunakan nanas lembang (Bandung) untuk membuat manisan agar rasanya lebih segar. Sementara untuk beragam masakan, nanas yang cocok digunakan adalah nanas bogor, yang memiliki karakter daging buah berwarna kekuningan, berserat halus, dengan rasa cukup manis. Kandungan airnya pun lebih sedikit, sehingga teksturnya agak renyah
Categories