Sayur Bobor Jagung ala Cafe Instagramable di Jakarta
Bahan: 1 bh jagung, sisir 2 ikat daun bayam, petiki 1 bh wortel, iris bulat 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu Halus: 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 2 cm kencur
Cara Membuat: 1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Aduk sampai harum. 2. Tambahkan jagung manis dan wortel. Rebus hingga setengah matang. 3. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. 4. Masukkan daun bayam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang.
Sup Sayur Daun Jeruk Untuk 6 porsi
Bahan: 2 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong 2×1 cm 150 gr jamur merang kecil, belah 2 bagian 5 bh bakso ikan, iris 1 bh kentang, potong 1.5×1.5cm 1 bh wortel, potong 1.5×1.5 cm 100 gr buncis, potong 1 cm 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 bh kembang kol, potong per kuntum 2 siung bawang putih, memarkan 2 cm jahe, iris 6 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 2.000 ml kaldu ayam 1 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat : 1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. 2. Rebus kaldu sampai mendidih. Masukkan ayam. Biarkan mendidih kembali. 3. Masukkan jamur merang, bakso, wortel, kentang, dan kembang kol. Aduk hingga setengah layu. 4. Tambahkan buncis dan daun jeruk. Aduk rata. 5. Bubuhi garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
Pentol Isi Daging
Bahan: 300 gr daging giling 100 gr daging tetelan, cincang 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 300 gr es serut 200 gr tepung tapioka 3 sdt garam Bahan Isi (Aduk Rata): 200 gr urat sapi, cincang 1 sdt bawang putih goreng 1/2 sdt 1/8 sdt garam merica bubuk Bahan Pelengkap: 50 gr saus cabai 50 gr kecap manis 50 gr mayonaise
Cara Membuat: 1. Haluskan daging giling dan es serut dengan food processor. Masukkan tetelan, bawang putih, tapioka, dan garam. Giling sampai halus. 2. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air panas. 3. Nyalakan apinya. Masak di atas api sedang sampai pentol terapung. Tiriskan. 4. Sajikan bersama pelengkap.
Sumber : stoica.id